Variace nakládaných sýrů s naším chlebem

Vepřové maso ve vlastní šťávě s naším chlebem

Chřestový krém s kyselým chřestem, medvědím česnekem a lískovým ořechem

Grilovaný chřest s lanýžovou espumou, bylinkami, dýňovými semínky, medvědím česnekem a slaninou

Jitrnice v pivním těstíčku s kysaným zelím

Hovězí tatarák s morkem v černém pivu

Sumec s kmínovým lívancem, kaviárem, citrónem a bylinkami

Čerstvý salát se šťávou z hroznů, sýrem z podmáslí, ořechy a marinovaným celerem

Telecí roštěná na grilu s chřestem na másle, omáčkou z podmáslí, vejcem 63, sýrem gran moravia a ořechy

Křupavý bůček s marinovanými játry, konfitovanou cibulí plněnou uzenou kaší, vepřovým jusem a cibulí na kyselo

Kuřecí roláda s nádivkou, strouhaným kaštanem, hnědým máslem, kuřecím jusem a marinovaným zelím na grilu

Jeseter s račím bisque, kyselou kedlubnou, pyré z černého kořene a arónií

Konfitované brambory s lanýžem, uzenou holandskou omáčkou, grilovanou hlívou, sušeným tvarůžkem a praženým kmínem

Hovězí svíčková

Vysoký roštěnec

Stařený vysoký roštěnec s kostí

Kuřecí prso s kůží

Spálené brambory

Zelenina

Uzená kaše

Naše zelí

Lanýžová se šalotkou

Z rajských jablek

Vepřový jus

Uzená holandská

Z podmáslí

Nadýchaná mandlová polévka s kyselým ovocem, chlebem ve skořici a drobenkou

Langoš na sladko s vyšlehaným sladkým sýrem, domácí zavařeninou, mákem a cukrem