Menu:
MASA (CENA ZA 100 G)
Grilovaná hovězí svíčková
315 Kč
Nízký roštěnec PRIME
315 Kč
Vysoký roštěnec PRIME
395 Kč
Vysoký roštěnec PRIME s kostí, stařený
355 Kč
Grilované kuřecí prso s kůží
90 Kč
PŘÍLOHY
Spálené brambory
95 Kč
Pečená červená řepa s pastinákem a nakládanou růžičkovou kapustou
95 Kč
Bramborová kaše
95 Kč
Salát s pečenou dýní
95 Kč
OMÁČKY
Lanýžová se šalotkou
88 Kč
Madeira
88 Kč
Hovězí demi glace s máslem
88 Kč
Pepřová
88 Kč
POLÉVKA
Kulajda s restovanými houbami na másle, vejce 63˚, brambor, kopr
135 Kč
ŘEPA
Pečená červená řepa s nakládanou žlutou řepou, slaným kravským sýrem, dresinkem z jablečného octa, praženými lískovými ořechy a libečkovým olejem
225 Kč
VEPŘ
Jitrnice v pivním těstíčku s kysaným zelím, mou hořčicí a česnekovou majonézou
248 Kč
JAZYK
Konfitovaný telecí jazyk opékaný na ohni s mým škvarkovým bochánkem a mou vejmrdou
265 Kč
KRÁVA
Tatarák z hovězí svíčkové
325 Kč
se šalotkou, cornichons, kmínovou majo, lanýžovou solí a chlebem na ohni
BRAMBORA
Konfitované brambory s lanýžem, uzenou holandskou omáčkou, grilovanou hlívou, sušeným tvarůžkem a praženým kmínem
295 Kč
VEPŘ
Vepřová panenka plemene duroc s restovanou kapustou a vepřovým výpekem, gratinovaný brambor s lanýžem a sýrem gran moravia
375 Kč
RYBA
Lahovický pstruh smažený na přepuštěném másle s koprovou majonézou a pohankovým popcornem, coleslaw ze šlapaného zelí s kmínem a koprem
425 Kč
KACHNA
Kachní prso na grillu s brioškovým knedlíkem a červeným zelím, rakytník, demiglace s kmínem
435 Kč
KRÁVA
Pomalu tažené hovězí žebro se silnou omáčkou a s cibulovým zelím, bramborovými knedlíčky opékanými na sádle s křupavou cibulí a čerstvou majoránkou
495 Kč
SKLENICE
Variace nakládaných sýrů s mým chlebem
135 Kč
Nakládaný utopenec s cibulí a mým chlebem
135 Kč
JAKO OD BABIČKY
Můj koláč dle denní nabídky
125 Kč
LOTUS VE SKLE
Lotusový krém, bílá čokoláda, oplatka
125 Kč
KOKOS VE SKLE
Kokos, máslová sušenka, mascarpone
125 Kč
MANDLE
Nadýchaná mandlová pěna s kyselým ovocem, chlebem ve skořici a drobenkou
188 Kč
DORT
Dortík z čokolády valrhona s čerstvou šlehačkou, višněmi, praženými lískovými ořechy v cukru
188 Kč